پیشگفتار

        این کتاب در راستای احساس نیاز به مکتوبی که در بر گیرنده مباحث تولید سبزی و میوه در یک مجموعه باشد به رشته تحریر در آمده است، تااینکه مجموعه مطلوبی برای دانشکده،هنرستان وتحصیلات تکمیلی رشته باغبانی در دسترس باشد. هدف این کتاب بیان اصول اساسی تولید میوه و سبزی، همراه با روشهای عملی مربوط به عملیات پرورش گیاهان، از کاشت تا برداشت می باشد.

     بنظرمی رسد که دانشجویان استفاده کننده از این کتاب دارای معلومات اولیه از کشاورزی عمومی باشند، لذا سعی شده است فقط  اصول و روش های ویژه پرورش محصولات باغی، مورد بحث قرار گیرد . همچنین مولفین  کتاب  تلاش کرده اندتا محصولات کشت شده در سیستم های تولید مناطق گرم را نیز شرح دهند: که این محصولات در بر گیرنده تعداد زیادی از گیاهان بومی بویژه سبزی ها می با شند. در عین حال ،چون تعدادی از میوه هاو سبزی های غیر بومی، هم برای مصارف محلی و هم برای صادرات پرورش داده می شوند ،لذا این مجموعه آنها را نیز در بر     می گیرد